Як захистити себе від гострих кишкових інфекцій влітку
З настанням літа, кількість гострих кишкових інфекцій різко зростає. Тому давайте нагадаємо, як себе убезпечити.
Зазвичай гострі кишкові інфекції спричинені бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із зараженою їжею чи водою або через предмети побуту.
Згідно з факторним аналізом хворих на ГКІ, переважна їх більшість пов’язують своє захворювання з вживанням немитих ягід, фруктів та баштанних культур, на другому місці - готові домашні страви з порушенням технології приготування та зберігання, на третьому - недотримання правил особистої гігієни.
Найбільш часто влітку трапляються такі інфекції як норо- та ротавірусна інфекції,
сальмонельоз, дизентерія та інші.
Ротавірусна інфекція або хвороба брудних рук. Особливістю цього вірусу є його стійкість в зовнішньому середовищі. Він здатен тижнями зберігатися на поверхнях (іграшки, меблі, підлога) та є дуже контагіозний, чим і спричиняє спалахи, особливо в організованих колективах. Передача вірусу відбувається під час контакту з поверхнями чи предметами, що могли бути забруднені фекаліями, як-то іграшки, меблі, одяг, підлога, або під час вживання в їжу інфікованих продуктів харчування.
Дизентерія (шигельоз).
Передається фекально-оральним шляхом. Поширення відбувається через продукти харчування (некип'ячене молоко, немиті або погано вимиті свіжі фрукти та овочі), забруднена вода, немиті руки. Також переносити збудник можуть мухи на своїх лапках.
Сальмонельоз. Частіше за все захворювання виникає при споживанні інфікованих м’яса та м’ясних продуктів (частіше це курка), яєць, особливо коли їх додають в різні страви сирими (наприклад, в домашній майонез, соус, крем, пудинг). Збудники сальмонельозу можуть проходити через весь харчовий ланцюг: від заражених тварин до продуктів харчування, якщо вони не були якісно оброблені.
Як себе убезпечити
1. Дотримуйтесь гігієни рук (мийте руки перед приготуванням їжі, після відвідування туалету).
2. Після приготування їжі, необхідно ретельно вимити всі поверхні та кухонне приладдя гарячою водою, дошки бажано обдавати окропом.
3. Відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших готових харчових продуктів.
4. Для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками.
5. Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
6. Добре просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти.
7. Не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години.
8. Ретельно мийте овочі й фрукти.
9. Утримайтеся від покупки овочів та фруктів, які обгорнуті плівкою, особливо це стосується кавунів.
10. Не купуйте продукти харчування в місцях стихійної торгівлі.
Подільське районне управління ГУ
Держпродспоживслужби в Одеській області
